Quand la nature reprend la main : escapade parmi les cépages alsaciens et les vinifications sans artifices
Comme une promenade matinale au pied du Haut-Koenigsbourg, la vinification naturelle nous invite à ralentir le pas et à ouvrir tous nos sens. Elle s’impose doucement dans les caves alsaciennes, renouant avec des pratiques séculaires : intervention minimale, levures indigènes...
